All Decor Nisan 2013

Çilekli Tart

8 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

• 2 1/2 ölçü bardak / 250 g un
• 1/2 paket / 125 g tereyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz şeker
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı soğuk su 

1/ Un havuz yapılır, ortaya küp kesilmiş oda sıcaklığında yağ ve yumurta konarak yoğrulur.

2/ Su azar azar ilave edilerek hamur haline getirilir.

3/ Hamur streç filme sarılarak 30 dakika buzdolabında bekletilir.

4/ Unlu tezgahta açılan hamur, yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Çatalla dibi delinir. 30 dakika buzdolabında bekletilir. Tartın içi alüminyum folyo ile kaplanır, fasülye, nohut gibi bir ağırlık ile doldurulur.

5/ 180 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirilir.

6/ Krem patisier konur, çilekler yıkanır, dilimlenir dizilir, tart jölesi sürülerek tamamlanır.

Krem Patisier:

• 3 ölçü bardak / 450 ml süt
• 5 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 x 1/3 ölçü bardak / 100 g toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası 

1/ Süt ve vanilya ısıtılır.

2/ Yumurta sarıları ile toz şeker rengi açılana kadar çırpılır, un ve nişasta ilave edilerek karıştırılır.

3/ Sıcak sütten bir miktar yumurta karışımına konur çırpılır, tümü sıcak süte ilave edilir. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra birt dakika karıştırarak pişirmeye devam edilir.

4/ Düz bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır.

Çikolatalı & Fıstık Ezmeli Tart

8 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

• 1 ölçü bardak / 100 g un
• 1/2 ölçü bardak / 45 g ceviz
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1/3 ölçü bardak / 50 g toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya
• 100 g soğuk tereyağı
• 1/3 ölçü bardak / 50 ml süt

1/ Un, kakao, vanilya, ceviz, şeker, tuz karıştırılır.

2/ Tereyağı ezilerek karıştırılır, süt ilave edilir hamur hazırlanır.

3/ 180 derece ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirilir.

Tart içi:

• 1 paket “beyaz” krem peynir
• 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Çikolata sos: 

• 80 g / 1 paket bitter çikolata
• 1/2 ölçü bardak / 75 ml krema
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 50 g tuzsuz fıstık 

1/ Tüm malzeme karıştırılır, soğumuş tart kalıbına doldurulur, en az bir saat buzdolabında bekletilir.

2/ Üzerine çikolata sos sürülür, soğutulur. Tuzsuz fıstıklar serpilerek servis yapılır.

Domatesli, Keçi Peynirli & Biberiyeli Tart

8 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

2 1/2 ölçü bardak / 250 g un

1/2 paket / 125 g tereyağı

1 tutam tuz

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kuru biberiye

3 yemek kaşığı soğuk su

1/ Un havuz yapılır, ortaya küp kesilmiş oda sıcaklığında yağ ve yumurta konarak yoğrulur.

2/ Su azar azar ilave edilerek hamur haline getirilir.

3/ Hamur streç filme sarılarak 30 dakika buzdolabında bekletilir.

4/ Unlu tezgahta açılan hamur, yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Çatalla dibi delinir. 30 dakika buzdolabında bekletilir. Tartın içi alüminyum folyo ile kaplanır, fasülye, nohut gibi bir ağırlık ile doldurulur.

5/ 180 derece ısıtılmış fırında 10 - 15 dakika pişirilir.

Tart içi:

3 - 4 adet domates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

100 g yumuşak keçi peyniri

Taze biberiye

1/ Soğan soyulur, yarım ay şeklinde doğranır, az zeytinyağında transparan olana kadar, 5 dakika, sotelenir. Sarımsak ezilir, yarım dakika birlikte sotelenir.

2/ Tartın içine önce soğan konur, keçi peyniri ufalanır, biberiye serpilir.

3/ Domatesler dilimlenerek en üste dizilir. Zeytinyağı gezdirilir.

4/ 180 derece ısıtılmış fırında 10 - 15 dakika, domatesler kızarana kadar pişirilir. Taze biberiye serpilerek servis edilir.

Milföy Tartlar

8 adet

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

4 adet kare milföy hamuru

2 - 3 adet domates

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

4 - 5 dal taze kekik

1 adet mozzarella peyniri

1 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

1/ Soğan soyulur, yarım ay şeklinde kesilir, zeytinyağında sotelenir.

2/ Domatesler yuvarlak olacak şekilde dilimlenir.

3/ Milföy hamurlarının her birinden 2 adet yuvarlak kesilir.Milföy hamurlarının ortasına soğan konur, limon suyu damlatılır, tuz, biber, kekik serpilir. Bir parça mozzarella peyniri konur, üzerine domates ilave edilir. En üste parmesan peyniri serpilir.

4/ 180 derece ısıtılmış fırında 15 - 17 dakika pişirilir. Taze kekik ilave edilerek servis yapılır.