All Decor Şubat 2013

Sebze Ruloları 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 2 dakika

• 2 adet içi pembe turp
• 1 paket soya filizi
• 2 yemek kaşığı zeyrinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı balsamic sirke
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• Körpe roka

1/ Turp mandolinle veya bıçakla ince doğranır.

2/ Soya filizi az zeytinyağı ile sotelenir.

3/ Kalan zeytinyağı, limon suyu, sirke, tu, biber, roka ve sotelenmiş soya filizi karıştırılır, dilimlenmiş roka dilimleri ile servis yapılır.

Milföyde Mini Sosisli 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

• 4 adet donmuş milföy hamuru
• 12 adet mini sosis

1/ Milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşamaya bırakılır.

2/ Her bir hamur 3 üçgen olacak şekilde kesilir. Sosisler hamurların uçlarına konur.

3/ Sosislerin üzerine çentik atılarak milföy hamurlarına sarılır.

4/ 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika veya kızarana kadar pişirilir.

Mini Hamburgerler

6-10 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

• 500 g kıyma (orta yağlı)
• 2 orta boy soğan
• 25 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için

• 1 yemek kaşığı krema
• 1 çay kaşığı ketçap 

1/ Orta yağlı kıymanın üzerine rendelenmiş 1 adet soğan, tuz ve karabiber ilave edilir, karıştırılarak yoğrulur.

2/ 8-10 dakika kadar yoğrulan köfte yaklaşık yarım saat dinlendirilir.

3/ Dinlendirilmiş köfteler ceviz büyüklüğünde alınıp, yuvarlanır.

4/ Yuvarlanan köfteler, ekmeğin boyuna göre hafifçe üzerine bastırılarak şekil verilir.

5/ Isıtılmış tavada, az tereyağı ile  köfteler her iki tarafı da kızaracak şekilde pişirilir.

6/ Mini hamburger ekmekleri, ortadan ikiye kesilir ve köfteler ekmeğin içine yerleştirilir.

Karamelize soğan için:

7/  1 adet orta boy soğan, ince yarım ay şeklinde doğranır.

8/  25 gr tereyağı tavaya konur ve soğan halkaları tavaya atılır.

9/  Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz eklenir.

10/Soğanlar karamelize olana kadar karıştırarak pişirilir.

11/ Ekmeğin arasına konan köftelerin üzerine karamelize soğanlar eklenir.

12/1 yemek kaşığı krema ile 1 çay kaşığı ketçapın karışımından elde edilen sostan istenilen ölçüde hamburgere eklenir.

Guacamole 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

• 2 olgun avokado
• 1 küçük kırmızı soğan
• 1-2 adet jalepeno biberi veya acı sivri biber
• 1 ufak domates
• 75 ml zeytinyağı
• 1 lime veya limon suyu
• 1 tutam pul biber veya acı sos
• 2 tutam tuz

1/ Avokadolar soyulur, çekirdekleri çıkartılır ve çatalla ezilir.

2/ Çok küçük doğranan soğan, zeytinyağı, lime veya limon suyu, tuz, pul biber veya acı sos ezilmiş avokadolara ilave edilerek guacamole hazırlanır.

3/ Sivri biber halka şeklinde doğranır, domatesler çekirdekleri çıkartılarak minik küp kesilir. Bir kısmı guacamoleye karıştırılır, kalanı üzerine  serpilir.

4/ Mısır cipsi ve krema ile servis edilir.