Kestaneli brokoli çorbası

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika

• 2 ölçü bardak / 300 ml su
• 1 tablet et ya da tavuk bulyın
• 600-700 g brokoli
• 1 ölçü bardak / 150 ml süt
• 3 adet pırasa (beyaz bölümü)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Muskat rendesi (küçük hindistan cevizi)
• Taze fesleğen
• 1 tutam tuz
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber
• 10 - 15 adet haşlanmış kestane

1/ Bulyon kaynar suda eritilir. Brokoli ilave edilir, brokoli yumuşayana kadar, 5 - 6 dakika haşlanır.

2/ Pırasanın beyaz bölümleri kesilir, ince uzun doğranır, yıkanır.

3/ Pırasa, zeytinyağı veya tereyağı ile 7 - 8 dakika pişirilir. Un ilave edilir, 1 dakika daha pişirilir.

4/ Başka bir kapta süt ısıtılır, haşlanmış brokoli suyu ile beraber ilave edilir. Muskat rendesi, tuz, biber eklenir, 5 dakika pişirilir.

5/ Robottan geçirilerek, kıyılmış taze fesleğen ve haşlanmış kestane ilave edilerek servis edilir.