Yılbaşı Kurabiyeleri

6 - 8 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 - 12 dakika

• 2 ½ ölçü / 250 g un
• ½ paket / 5 g kabartma tozu
• ½ paket / 125 g margarin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 hafif çırpılmış yumurta
• 1 ölçü / 120 g pudra şekeri
• Gıda boyası (arzı edilirse)

1/ Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve havuz yapılır.
2/ Yumuşak yağ, elenmiş pudra şekeri, tarçın, yumurtalar ve gıda boyası ortaya konur karıştırılır, hamur yapılır. Birden fazla renk vermek için hamur yapıldıktan sonra, parçalara ayrılır, renk ilave edilerek birlikte yoğrulur.
3/ Hamur alüminyum folyo ile sarılır, yarım saat buzdolabında bekletilir.
4/ Unlu tezgahta merdane ile açılan hamur, yılbaşı formlarındaki kurabiye kesicileri ile kesilir. Kurabiyeleri asabilmek için üst bölümlerine birer delik açılır.
5/ Kurabiyeler soğuduktan sonra renkli ipler bağlanır.

Chef'in önerisi: Kurabiyelere limon rendesi, portakal rendesi, toz zencefil, kahve, muskat, kakao, vanilya veya meyve şekerlemeleri ilave ederek hazırlanabilir.

Tariflerin devamını Elif Edes Tapan'ın 'Yeni Evliler için Misafir Sofraları' kitabında bulabilirsiniz...