Gazpacho

(soğuk domates çorbası)

4 - 6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika

• 4 dilim tercih edilen ekmek çeşidi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 4 diş sarımsak
• 1 kg olgun domates
• 1 - 2 adet kırmızı çarleston biber
• 1 küçük soğan (arzu edilirse)
• 1 küçük salatalık
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• Su

1/ Domatesler rendelenir. Sarımsaklar tuz ve karabiberle ezilir.

2/ Ekmekler ufalanır, domates, zeytinyağı, sirke, sarımsak ile karıştırılır.

3/ Biberler ufak doğranır. Salatalık uzunlamasına ikiye kesilir, çekirdekleri kaşık yardımı ile çıkartılır, soyulur, ve ufak doğranır. Soğan ince halka doğranır. Tümü domates karışımına ilave edilir.

4/ İstenen yoğunluğu elde edecek kadar soğuk su ilave edilir. Soğuk, hatta arzu edilirse buz ilave edilerek servis yapılır.