Sardalyalı roka salatası

Living etc. Temmuz 2007

4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika

• 1 demet veya paket roka
• 4 adet sardalya
• 6 adet kuru kayısı
• 1 ölçü bardak / 90 g tuzsuz badem
• 2 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin
• 2 tatlı kaşığı kapari

1/ Roka yıkanır, kurutulur.
2/ Kayısılar uzun uzun kesilir, bademler arzu edilirse sıcak suda bekletilerek soyulur.
3/ Roka, kayısı, sardalya, badem, zeytin, kapari karıştırılır.

Sos:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 diş ezilmiş sarımsak

Tüm malzeme çırpılarak sos hazırlanır, salataya ilave edilir.