Beyaz salata

Living etc. Temmuz 2007

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika

• 1 paket rice noodle (pirinç makarnası)
• 1’er adet sarı ve kırmızı dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ ölçü bardak kara dut
• ½ ölçü bardak kavrulmamış cashew fıstığı
• ½ ölçü bardak kuru siyah üzüm

Sos:

• 2 kaşık zeytinyağı
• 1/3 ölçü bardak / 50 g esmer şeker eritilir
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke ilave edilir, kaynatılır.
• 1 portakal suyu ve rendesi
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Sos yapımı:
1/ Zeytinyağı ısıtılır, esmer şeker ilave edilir, eritilir, pirinç sirkesi ve balsamik sirke eklenir, kaynatılır, ateşten alınır. Portakal suyu, rendesi, tuz, biber ilave edilir.


Makarna yapımı:
1/ Rice noodle tuzlu kaynar suda, yumuşayana kadar 5-10 dakika haşlanır, soğuk suya alınır.
2/ Biberler şerit kesilir, 2 kaşık zeytinyağında hafif sotelenir, kuruyemişer ilave edilir, birlikte bir kere çevrilir.
3/ Haşlanmış rica noodle süzülür, sote biberler, kuruyemişler ve sos ile karıştırılarak servis edilir.