Yufka Kıtırlı Kimyonlu Balkabağı

4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 + 15 dakika

• 250 g ayıklanmış balkabağı
• 30 g tereyağı
• 4 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı tahin
• ½ limon suyu
• ½ tutam tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

                          + 

• 1 tutam taze kekik
• 1 çay kaşığı tane kimyon
• 1 adet yufka 

1/ Kabaklar ufak doğranı, su ve tereyağı ile 15 - 20 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

2/ Pişen kabak ezilir, ılınınca tahin, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zeytinyağı ilave edilerek balkabağı püresi hazırlanır.

3/ Yufkalar istenilen şekilde kesilir (yuvarlak, kalp, karen, vs.) 180 derece ısıtılmış fırında 10 - 15 dakika kızartılır.

4/ Yufkalar ve püre kat kat dizilir, taze kekik ve tane kimyon ilave edilerek servis edilir.