Kuru erikli et

4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat

• 600 - 800 g kuş başı doğranmış dana veya kuzu eti (kol,but olabilir)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 - 3 adet karanfil
• 2 - 3 adet çubuk tarçın
• 15 - 20 adet kuru erik
• 1 1/2 ölçü bardak / 225 ml sıcak su
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu ve rendesi
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 - 2 tutam tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1/ Zencefil, toz tarçın, kimyon, karanfil, pul biber karıştırılır. Kuş başı doğranmış etler karışımla ovulur.
2/ Erikler sıcak suya konur.
3/ Soğan ince halka doğranır, sarımsak ezilir. Orta ateşte zeytinyağında yumuşayana kadar, 5 dakika pişirilir. Etler ilave edilir, 2 - 3 dakika sotelenir.
4/ Bal, erikleri suyu, limon suyu, limon rendesi ve tuz ilave edilerek kaynatılır. Erikler, tarçın çubukları ilave edilir.
5/ 170 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.
6/ Karabiber ve gerekiyorsa tuz ilave edilerek servis yapılır.