Fesleğenli Gnocchi

• 500 g patates
• 200 g un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (küçük hindistan cevizi)
• Yarım demet fesleğen

Sos:

• 100 g tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Kıyılmış fesleğen
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Parmesan
• Mini çeri domates
• kapari

1/ Patatesler tuzlu soğuk suya konulur ve haşlanır. Haşlanan patatesler sıcakken soyulur ve ezilir.
2/ Yumurta sarısı, tuz, biber, muskat kıyılmış fesleğen ve un eklenerek hamur haline getirilir. Unlu tezgahta rulo yapılır ve 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir, çatalla "C" harfi şekli verilecek şekilde sırtlarından kıvrılır. Çatal izi sosu daha iyi kavraması için önemlidir.
3/ Diğer taraftan, ezilmiş sarımsak tereyağda hafif sotelenir. Tuz, biber ve fesleğen ilave edilerek sos hazırlanır.
4/ Gnocchiler tuzlu kaynar suda haşlanır, suya atıldığında dibe çöken gnocchiler üste çıktıklarında pişmiş demektir. Sudan çıkarılır çıkarılmaz sos ilave edilir.
5/ Kapari, domates, taze fesleğen yaprakları ve parmesan ilave ederek servis edilir.