Minestrone Sebze Çorbası

4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 35 – 40 dakika

• 1 litre su veya et / tavuk suyu 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 soğan 
• 1 pırasa 
• 2 kereviz sapı 
• 2 havuç 
• 2 diş sarımsak 
• 2 kabak 
• 2 domates 
• 2 adet defne yaprağı 
• 7 - 8 yemek kaşığı pişmiş beyaz fasülye (konserve) 
• 7 – 8  yemek kaşığı ufak boy makarna 
• Tuz, karabiber 
• Toz parmesan peyniri

1/ Kereviz sapları yıkanır, doğranır.

2/ Kabak şeritli soyulur, ufak küp veya üçgen olacak şekilde doğranır.

3/ Havuç soyulur, ufak doğranır.

4/ Pırasa halka halka doğranır, soğan ufak doğranır, sarımsaklar ikiye kesilir.

5/ Tencerede zeytinyağı hafif ısıtılır, soğan ve pırasa 5 dakika sotelenir. Havuç, kabak, kereviz, sarımsak ilave edilir, 5 dakika birlikte sotelenir.

6/ Sıcak su sebzelerin üzerine boşaltılır,  defne yaprağı, tuz, biber ilave edilir, 10 dakika kışık ateşte pişirilir.

7/ Domatesler çekirdekleri boşaltılarak ufak doğranır, fasülye ve makarna ile birlikte çorbaya ilave edilir, 10 - 15 dakika, makarna pişene kadar, kısık ateşte pişirmeye devam edilir.

8/ Arzu edilirse toz parmesan peyniri serperek servis yapılır.