Zeytinli & Kekikli muffin

'Yeni Evliler için Misafir Sofraları', 2009

• 6 -8 kişilik
• 3 ölçü (300 g) un
• 1,5 paket (15 g) kabartma tozu
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 1 ölçü + 2/3 ölçü (250 ml) süt
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2/3 ölçü (60 g) taze kaşar peyniri, rendelenmiş
• 2/3 ölçü (60 g) siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 yemek kaşığı kuru kekik

1/ Un ve kabartma tozu birlikte eleyin, tuz ve biber ekleyerek havuz yapın.
2/ Ortaya süt, yumurta, zeytinyağı, peynir, zeytin ve kekik ilave edin; tümünü karıştırın.
3/ Karışımı, yağlanmış ve unlanmış muffin kaplarına kaşıkla koyun.
4/ 180 derece ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirin. Piştiklerini anlamak için, ortalarına batırdığınız kürdanın kuru çıktığından emin olun.