MUTLU MUTFAK: All Decor Haziran 2013

Meyveli Yoğurt

4 Kişilik

Hazırlama süresi:15 dakika

500 g yoğurt
½ kg taze kayısı
2 yemek kaşığı bal
Üzeri için müsli

1/ Kayısılar yıkanır, ufak küp şeklinde doğranır.

2/ Yoğurt ve bal ile karıştırılır.

3/ Servis bardaklarına konur. Üzerlerine müsli eklenir.

4/ Kayısı dilimleri ilave edilir.

Elmalı Hafif Sandviç

4 kişilik

Hazırlama süresi:30 dakika

2 adet yeşil elma
1 paket light krem peynir (beyaz)
50 g ceviz
1 adet limon
1 adet lime
1 tutam toz beyaz biber

1/ Krem peynir ezilir, kıyılmış ceviz ve biber ilave edilir.

2/ Elmalar yıkanır, elmaların kafaları ile altları taban ve kapak olabilecek kalınlıkla kesilir. Kalan elma 8 eşit dilime bölünür.

3/ Hazırlanan peynir karışımı her iki elma diliminin arasına sürülerek sandviç şeklinde hazırlanır.

4/ Etraflarına lime ve limon kabuğu rendesi serpilir.

5/ Üst üste dizilerek servis yapılır.

Limonlu Kurabiye

40 - 50 adet kurabiye için

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Yuvarlak limonlu kurabiyeler
Limonlu krema
Toz antep fıstığı
2 1/2 ölçü bardak / 250 g un
125 g tereyağı veya margarin 225 gr yağ
1/2 ölçü bardak / 75 g pudra şekeri
1 limon rendesi
1 yumurta
1 yemek kaşık limon suyu
1 limon rendesi

1/ Yağ ve pudra şekeri ezilir, yumurta ilave edilir.

2/ Limon kabuğu, limon suyu eklenir karıştırılır. Un ilave edilir.

3/ Nişastalı tezgahta açılarak yuvarlak kalıpla kesilir. Veya kurabiye sıkacağı ile tepsiye sıkılır.

4/ 180 derece ısıtılmış fırında, 10 - 15 dakika pişirilir.

Ananaslı Tart

8 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

1 adet 8 kişilik tart altı
Limonlu krema
1 adet dilimlenmiş taze ananas
Tart jölesi

Tart altı

2 1/2 ölçü bardak / 250 g un
1/2 paket / 125 g tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı soğuk su

1/ Un havuz yapılır, ortaya küp kesilmiş oda sıcaklığında yağ ve yumurta konarak yoğrulur.

2/ Su azar azar ilave edilerek hamur haline getirilir.

3/ Hamur streç filme sarılarak 30 dakika buzdolabında bekletilir.

4/ Unlu tezgahta açılan hamur, yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Çatalla dibi delinir. 30 dakika buzdolabında bekletilir. Tartın içi alüminyum folyo ile kaplanır, fasülye, nohut gibi bir ağırlık ile doldurulur.

5/ 180 derece ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirilir.

6/ Pişen tartlar soğuyunca limonlu krema ile doldurulur. Ananas dilimleri dizilir, tart jölesi sürülerek tamamlanır.

Yaban Mersinli Haşhaşlı Kek

6 - 8 Kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 35-40 dakika

½ paket / 125 gr tereyağı veya margarin
3 yumurta
100 g pudra şekeri
150 g un
5 g kabartma tozu
200 g yaban mersini +1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1/ Oda sıcaklığındaki yağ ve pudra şekeri çırpılır, oda sıcaklığındaki yumurtalar tek tek ilave edilir.

2/ Un, kabartma tozu ile elenerek karışıma eklenir.

3/ Yaban mersinleri bir kaşık un ile karıştırılır, haşhaş tohumu ile ilave edilir.

4/ Muffin kalıpları ya da dikdörtgen kalıplar eritilmiş yağ ile yağlanır, unlanır. Kalıp ters çevrilerek unun fazlası silkelenir. Arzu edilirse, kalıp pişirme kağıdı ile kaplanır.

5/ Kek malzemesi muffin kalıplarına ya da küçük dikdörtgen kek kalıplarına konur. Ortası kaşıkla bastırılır, böylece kekin eşit kabarması sağlanır.

6/ 180 derece ısıtılmış fırında 20 - 30 dakika fırın kapağı açılmadan pişirilir. Piştiğini anlamak için kekin ortasına kürdan saplayarak kontrol edilir, kürdan kuru çıkarsa kek pişmiştir.

Limonlu Krem Şanti

1 paket toz krem şanti
1 adet lime
1 adet limon
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı haş haş tohumu

1/ Toz krem şanti, paket talimatına göre su ve 2 kaşık limon suyu ilave edilerek biraz sert kalacak şekilde hazırlanır.

2/ Keklerin üzerine krema sıkacağı ile sıkılır veya sürülür.

3/ Rendelenmiş lime ve limon kabukları, haşhaş tohumu veya lime dilimleri ile süslenir.

Kabaklı Beyaz Peynirli Börek

16 Adet için

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 25-30 dakika

2 adet günlük yufka
2 adet kabak
125 g beyaz peynir
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
½ çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber
Arzu ya göre kırmızı pul biber
Çörek otu

1/ Kabaklar soyulur, rendelenir. Fazla suyunun gitmesi için sıkılır, bir süzgece konur.

2/ Beyaz peynir ezilir, yumurtanın akı ,doğranmış maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber kabaklarla karıştırılır.

3/ Yufkalar düzgün bir yere bütün olarak yayılır. Sıvı yağla karıştırılan erimiş tereyağı yufkanın her tarafına sürülür, ikinci yufka ilk yufkanın üzerine kapatılır ve yağlanır.

4/ Yufka üçgen şeklinde 16 eşit parça olacak şekilde bölünür. Sigara böreği sarar gibi geniş tarafa harç konur, sarılır.

5/ Üzerleri bir bıçakla çizilir, yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir.

6/ 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirilir.